Ist Pfeffer gesund? Wissenswertes über die Pfefferpflanze.

Nach dem Salz ist der Pfeffer in der europäischen Küche wohl das beliebteste Gewürz. Früher wurde Pfeffer mit Gold aufgewogen, es wurde viel mit ihm gehandelt und er ist weit gereist. Doch ist Pfeffer gesund? Warum hat er sich so etabliert?   Die Pfefferpflanze bzw. der Pfefferstrauch   Die Pfefferpflanze ist eine verholzende Kletterpflanze; sie wächst an Bäumen empor und kann bis zu 10 Meter hoch werden. Beheimatet ist diese Pflanze in Indien, wo heutzutage ca. 200 000 Tonnen Pfeffer pro Jahr produziert werden. Die Färbung des Pfefferkorns hängt vom Erntezeitpunkt ab. Deshalb gibt es grünen, roten, weißen und schwarzen...

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